Tres recetas para preparar con avena

Por María Elisa Villamizar

Snack para grandes y pequeños: BARRAS DE AVENA, CHOLOCATE Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

1 ½ taza de avena regular

1 taza de chocolate en trozos,  chispas o rallado

½ taza de mantequilla

2 cucharadas de miel

Dulce de leche (para rociar)

PREPARACIÓN

En un recipiente, colocar la mantequilla con la taza de chocolate. Llevar a baño María.

Una vez listo el chocolate y la mantequilla, agregar las dos cucharadas de miel.

Agregar la avena  y, en un molde  o con papel manteca, volcar toda la preparación. Dejar reposar hasta que se enfríe.

Una vez frío, desmoldar y cortar de la forma que más te guste. Rosear con dulce de leche a gusto.

Bebida nutritiva y deliciosa: BATIDO DE FRUTA Y AVENA

INGREDIENTES

1 sobre de avena instantánea del sabor de tu preferencia sin cocinar

1/2 taza de leche baja en grasa o leche de vainilla

1/2 taza de frutas de tu preferencia (plátano, fresas, frambuesas, manzana, etc.)

4 cubos de hielo

PREPARACIÓN

En una licuadora coloca todos los ingredientes juntos hasta formar un batido.

Si deseas la bebida más espesa,  añade más avena y varios cubos de hielo adicionales.

Un suculento aperitivo: Croquetas de papa y avena

INGREDIENTES

1 taza de avena instantánea

1/2 taza de leche

1 papa mediana

1 huevo

1/4 taza de harina de todo uso

Pimentón dulce (paprika)

Aceite de freír

PREPARACIÓN:

Preparar el puré de papa: para esto, pela la papa y córtala en cubos medianos.

Coloca los cubos en una olla con agua y haz que hierva. La papa estará lista aproximadamente diez minutos después desde que el agua rompa el hervor. Para verificar, pincha uno de los cubos con un tenedor: si se atraviesa fácilmente es que ya está cocida.

Mientras tanto, cocina la avena instantánea. Esto puede variar según el tipo de avena, pero en términos generales lo que debes hacer es llevar la leche al fuego y agregarle la avena en forma de lluvia (para evitar que se formen grumos) revolviendo constantemente. Deberá quedar con buena consistencia pero a la vez un tanto líquida.

Con la papa cocida haz un puré pisándola con un pisapuré o un tenedor. Incorpora toda la harina, el huevo batido, la sal y la pimienta. Debe quedar un puré consistente y bastante cremoso al mismo tiempo.

Luego, mézclalo con la avena hasta que quede una pasta uniforme. Debería quedar una pasta un tanto líquida pero, al mismo tiempo, poder fácilmente tomarse una cucharada. Condimenta la mezcla con sal, pimenta y otras especias.

Para cocinar las croquetas, coloca una cantidad de aceite abundante en una sartén, olla o freidora y espera a que se caliente. Para saber si el aceite ya está a la temperatura adecuada puedes volcar una pequeña gota de la mezcla. Estará listo si la gota en lugar de hundirse flota en la superficie del aceite haciendo burbujas.

Luego, toma una cucharada de la mezcla e introdúcela en el aceite caliente. Al estar tan caliente la mezcla se mantendrá unida.

Agrega las croquetas de a poco y déjalas cocinar hasta que se doren bien de ambos lados.